Dieta i odchudzanie - zelazo

Przyswajalność żelaza


Żelazo wchłania się w zależności od towarzyszącego jemu składnika. Najlepiej organizm przyswaja żelazo, gdy zostaje ono przyjmowane wraz z witaminą C, która znajduje się w:

  •     brokułach,
  •     pomidorach,
  •     truskawkach,
  •     rzeżusze,
  •     czerwonej papryce,
  •     cytrynach,
  •     aronii,
  •     sokach owocowych,
  •     kiwi,
  •     czarnej porzeczce itd.


witaminy C najwięcej spotkać można w dojrzałych owocach, ponieważ największe jej ilości wytwarzają się pod wpływem działania promieni słonecznych.

Jeżeli jednak żelazo będzie wprowadzane do organizmu wraz z kawą, herbatą czy mlekiem jego przyswajalność zostanie opóźniona lub wręcz uniemożliwiona. W sytuacji, gdy dana osoba często spożywa powyższe płyny, a do tego jeszcze stosuje syntetyczną aspirynę, sterydy, antybiotyki, doustne środki antykoncepcyjne lub inne tego typu farmaceutyki musi ona pomyśleć o dodatkowym uzupełnianiu niedoborów żelaza poprzez spożywanie najlepiej wchłanianych produktów naturalnych, tzw. chelatowanych. Żelazo z tego typu produktów wchłania się na poziomie dziesięć razy wyższym niż z półsyntetycznych pokarmów.


Lista tematów: